Un poco de tiempo atrás me hice un chequeo y me di cuenta que mi nivel de colesterol esta por las nubes, así que estos bollos no contienen los huevos, ni mantequilla, y aún así, te lo aseguro, son muy suaves.

Ingredientes:

100 ml de agua tibia

130 g de harina
1 cucharadita de miel
descansar 40 minutos

masa:
420 g de harina

125 ml de leche tibia

150 g de azúcar
120 g de aceite de girasol Dante
½ cucharadita de sal
Nocilla

Procedimiento:

Preparar la masa, se deja reposar durante 40 minutos para calentar y añadir al resto de los ingredientes y amasar enérgicamente durante al menos 15 minutos. Yo todo lo que se mezcla con la cámara, pero puede hacerlo fácilmente con la mano o con otra mesa de mezclas. Vamos a aumentar alrededor de 1 hora y 30 minutos. Después de dividir la masa en 3 piezas, 3 bolas y las ponen formado por la formación de 3 discos. Divida cada disco en 8 triángulos y llenarlos, enrollar cada triángulo que forma la bocina. Vamos a subir de nuevo para el bollo de leche obtenida de 1 hora, luego cepille con leche y hornear a 180 grados durante 15/20 minutos.

En una sartén, con una cucharada de aceite se ponen a freir los
tomates pelados y cortados en trozos pequeños.

Se lavan los calabacines y los pimientos y se pican en rodajas finas.
Se pica la cebolla en lonchas finas y se ponen a freir muy lentamente en una
sartén con la otra cucharada de aceite.

Cuando el tomate ya esté hecho (se comprueba fácilmente cuando
al retirarlo hacia atrás con la paleta no suelta nada de líquido), se echa una
cucharada grande de azúcar, un poquito de sal y un poquito de comino molido.

Si se quiere, se pasa por el pasapurés para quitarle las pepitas.

Cuando esté el resto de la verdura tierna y doradita, echar el tomate
frito, remover, dar un último hervor y rectificar de sal.

para una persona
un puñado de espinacas, cuatro hígados de pollo hermosos, un puñado de frambuesas, una nuez de mantequilla, 3 cucharadas  de oporto, 1 cucharadita de  Vinagre de frambuesa,  cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta

Preparar los hígados de pollo, cortar por la mitad.

Los alevines de unos 5 minutos en una nuez de mantequilla. Disponer la espinaca en una roseta en una placa de creuse.y añadir las bayas de aquí y allá. Cuando el los hígados de pollo se cocina, a un lado.

Desglasar la sartén con el puerto. Añadir el vinagre de frambuesa y frambuesas frescas. Dejar enfriar, luego colocarlos en el plato. Vierta la mezcla en un tazón. Añadir el aceite de oliva. Sal y pimienta y mezclar bien.

Corte los hígados de pollo en tiras pequeñas. Disponer en una roseta en el centro de la placa. Sazonar con vinagreta de vino de Oporto – frambuesa

En un recipiente se mezclan la harina, el azúcar y un pellizco
de sal. En el centro se vierten los huevos batidos, una cucharada de
aceite y el coñac. Se remueve todo con ayuda de una cuchara de
madera hasta formar una masa, procurando que no salgan grumos,
y se va añadiendo poco a poco la leche. Aunque la masa de crêpes
se puede usar inmediatamente, es preferible dejarala reposar al
menos durante una hora, agregando entonces un poco de leche si
la masa estuviese espesa.

Para freír las crêpes conviene utilizar dos sartenes
medianas. Se echa un chorro de aceite en ambas y se calientan
muy bien. Luego, se elimina el exceso de aceite que pudiera tener y
se vierte en una de las sartenes un poco de masa hasta que cubra
el fondo. Mientras cuaja, se echa en la otra sartén otro poco de
masa. Cuando la primera haya cuajado, se le da vuelta y luego se
retira a una fuente, haciendo después lo mismo con la segunda. El
resto de las crêpes se harán de igual modo, tapándolas con papel
de aluminio para que no enfríen.

Se dejan en remojo los garbanzos en agua templada y sal
durante 24 horas. Se enjuagan y se escurren. Se corta el chorizo y
el tocino en trozos. Se ponen los garbanzos en una cazuela, se
cubren con agua hirviendo y se añade el chorizo y el tocino. Se deja
cocer a fuego muy lento hasta que estén tiernos, unas 3 horas más
o menos.

Se pela y ralla la cebolla y se pica el diente de ajo muy
fino. Se escaldan los tomates, se pelan y se pican. Se calientan 3
cucharadas de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla. Se
añaden los ajos, los tomates, el pimentón, el azafrán machacado y
disuelto en un poco de agua y el perejil picado. Se sofríe y se vierte
sobre los garbanzos. Se remueve, se sazona con prudencia y se
deja cocer otra 1/2 hora aproximadamente.

Se pone la leche y la nata a cocer junto con los ajos
picados. Se cortan las patatas en lonchas de 1/2 cm. de grosor y se
incorporan a la leche con la nata. Se deja cocer hasta que estén
blandas, 30 minutos aproximadamente. Se echa la sal y la pimienta
y se reparte en cazuelitas individuales, espolvoreando con queso
rallado y se pone a gratinar.

Se sirven calientes, adornando con una ramita de perejil.

Se baten todos los ingredientes en la batidora. Se ponen a
hervir al fuego, dándole vueltas hasta que espese. A continuación,
se vierte en el molde caramelizado y se cubre con los bizcochos o
las galletas. Meterlo en el frigorífico hasta el día siguiente, y una vez
que está cuajado desmoldarlo y darle la vuelta de modo que los
bizcochos queden en la base.

Se unta una fuente de microondas con la mantequilla y se
espolvorea el pan rallado.

Se pasa por la batidora el resto de los ingredientes y se
incorpora a la fuente.

Se pone en el microondas, a temperatura moderada (nº 7 o
equivalente), dun¡rante 10 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda. Se acompaña de mayonesa o
salsa rosa.

El atún puede sustituirse por gambas, espárragos, langostinos,
etc.

Se fríen ligeramente los filetes de cordero y se apartan en olla
a presión.

Se machacan los ajos y el perejil y la sal al gusto y se fríe en
un poquito del aceite donde se han frito los filetes. Se añade la
harina, se remueve, y se agrega el coñac. Se deja hervir unos
minutos y se añade el vaso de agua.

Se retira del fuego y se incorpora a la olla donde se apartaron
los filetes.

Se pone la olla a presión a hervir durante 15 min. aprox.

Se calienta el agua y al comenzar a hervir se añade la gelatina
y se da vueltas para que no se hagan grumos. A continuación se
añade la nata, el zumo y el azúcar y cuando rompa a hervir
nuevamente se retira y se pone en un molde normal dejando que se
enfríe.

Se parten los sobaos pasiegos y se ponen por encima
cybriendo toda la tarta (con cuidado de que no se hundan) se tapa
con papel de plata y se pone en la nevera.

A la hora de servir, se da la vuelta en una fuente (para
desmoldar)