recetas faciles recetas caseras - Part 3
oct 5
GUISANTES CON HUEVO
posted by: admin in recetas faciles on 10 5th, 2011 | | No Comments »

• 1 paquete guisantes congelados
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• ½ vasito de vino blanco
• sal

Se pela y corta la cebolla en trocitos muy pequeños. Se pone a freir
en una cacerola con el aceite. Cuando esté doradita, se echa el vino, un vaso
de agua, la hoja de laurel, y el ajo y el perejil machacados y se deja hervir unos
15 min., luego se echan los guisantes, dejándose cocer de nuevo hasta que
estén tiernos. Se corta y pica el huevo cocido, se incorpora a los guisantes y se
da un último hervor.

Incorporar la sal al final e la cocción de los guisantes para que no
pierdan mucho color.

sep 30
TARTA DE LIMÓN
posted by: admin in postres on 09 30th, 2011 | | No Comments »

• 1 bote pequeño de Leche Condensada
• 150 gr. de galletas
• 80 gr. mantequilla
• 100 c.c. (1/2 vaso) de jerez dulce
• 3 huevos
• 100 c.c. de zumo de limón
• 1 cucharadita de corteza rallada de limón

Mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y el jerez
y forrar el molde con esta pasta (22 cm. Ø).

Mezclar las yemas con la leche, añadir la corteza rallada y el
zumo de limón y verter en el molde.

Cubrir la tarta con las claras a punto de nieve, espolvorear con
el azúcar y dejar a horno suave hasta que se dore (± 15 minutos).

sep 25
MASA PARA BUÑUELOS
posted by: admin in recetas caseras on 09 25th, 2011 | | No Comments »

Ingredientes para 4 ó 5 personas.

• 300 gramos de harina.
• 1 vaso y medio de leche fría.
• 3 cucharadas de vino blanco.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de levadura.
• Aceite y sal.

En un recipiente se mezclan la harina, la levadura y un poco
de sal. En el centro se hace un hueco y se vierten en él tres
cucharadas de aceite, el vino y la yema del huevo. Se revuelve todo
bien con una cucharada, agregando poco a poco la leche hasta
formar una pasta consistente. Es importante saber que, si se quiere
hacer una pasta más ligera para combinar con alimentos salados, la
leche puede ser sustituida por cerveza. Si la masa se destina a
rebozos, se reducirá la cantidad de líquido -leche- a la mitad y se
suprimirá el vino.

En el momento de freír los buñuelos, se añade a la masa anterior la
clara de huevo montada a punto de nieve para que los haga más
esponjosos. Los buñuelos han de freírse en abundante aceite muy
caliente. Se cogen pequeñas porciones de pasta con una cuchara y
se echan en la sartén -ayudándose con otra cuchara-. Cuando las
primeras estén fritas, se sacan y se continúa friendo el resto de la
masa de la misma manera. Ya fritos los buñuelos, se escurren
sobre el papel de cocina y se sirven muy calientes. Estos buñuelos
se pueden servir así o bien cortados por la mitad y rellenados con
nata, crema pastelera, crema de chocolate, mermelada, etc.

sep 20
BIZCOCHO DEL LUNES
posted by: admin in postres on 09 20th, 2011 | | No Comments »

• 1 yogur
• 3 huevos
• 3 medidas del vaso del yogur, de harina
• 2 medidas del vaso del yogur, de azúcar
• 1 sobre de levadura
• ½ vaso de yogur de aceite
• ½ vaso de yogur de leche
• un poco de canela (opcional)
• la ralladura de 1 limón (opcional)
• 1 pizca de sal

Se mezcla todo muy bien, se engrasa con un poco de
mantequilla un molde de horno y se mete durante 40 min. aprox. en
el horno a 180º (horno medio)

sep 15
TOSTON
posted by: admin in carnes on 09 15th, 2011 | | No Comments »

• Cochinillo en trozos
• 1 manojo de hierbas (perejil, tomillo, laurel, ajos,
etc.)
• Sal

Se prepara la víspera la cocción, de la siguiente manera:

Se prepara el manojo de hierbas

Se cuecen los trozos de cochinillo con las hierbas, pero sin
pasarse en la cocción. Se retira del fuego y se deja enfriar con el
caldo.

Al día siguiente se calienta el horno a 250º aprox., durante 10
min. Se ponen en una cazuela de barro los trozos de cochinillo con
la piel hacia arriba. Se le agrega la gelatina y se asa hasta que la
piel esté dura y crujiente.

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