recetas faciles recetas caseras

• 1 hogaza de pan del día anterior
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento rojo grandecito
• 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
• ¼ kg. Salchichas blancas frescas
• ¼ kg. Chorizo
• ¼ kg. Panceta salada

El día anterior se parte la hogaza en láminas muy finas y
pequeñas

Se echa el aceite en una sartén honda y se pone al fuego. Se
cortan los pimientos en tiras no muy estrechas y se fríen
lentamente, hasta que se doren.

Se sacan y se reservan.

Se pelan los ajos y se frién en láminas gruesas en el mismo
aceite. Se sacan y se reservan.

En ese mismo aceite se tuesta ligeramente pimentón, sin que
se queme para que no amargue. Nada más tostarse el pimentón, se
echan las migas y se revuelve continuamente, asperjándolas con
agua con los dedos de vez en cuando. Todo eso sin dejar de
remover. Se airean las migas levantándolas con la paleta y se
machacan continuamente para que se vayan secando.

Antes de que se hagan del todo, se añaden los ajos y los
pimientos y se les vuelve a dar unas vueltas para que tomen bien el
sabor. (Esta labor es prolongada).

En una sartén, aparte, se fríen, por este orden, la panceta, las
salchichas y el chorizo. Se sirve aparte de las migas.

• 1 paquete guisantes congelados
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• ½ vasito de vino blanco
• sal

Se pela y corta la cebolla en trocitos muy pequeños. Se pone a freir
en una cacerola con el aceite. Cuando esté doradita, se echa el vino, un vaso
de agua, la hoja de laurel, y el ajo y el perejil machacados y se deja hervir unos
15 min., luego se echan los guisantes, dejándose cocer de nuevo hasta que
estén tiernos. Se corta y pica el huevo cocido, se incorpora a los guisantes y se
da un último hervor.

Incorporar la sal al final e la cocción de los guisantes para que no
pierdan mucho color.

• 1 bote pequeño de Leche Condensada
• 150 gr. de galletas
• 80 gr. mantequilla
• 100 c.c. (1/2 vaso) de jerez dulce
• 3 huevos
• 100 c.c. de zumo de limón
• 1 cucharadita de corteza rallada de limón

Mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y el jerez
y forrar el molde con esta pasta (22 cm. Ø).

Mezclar las yemas con la leche, añadir la corteza rallada y el
zumo de limón y verter en el molde.

Cubrir la tarta con las claras a punto de nieve, espolvorear con
el azúcar y dejar a horno suave hasta que se dore (± 15 minutos).

Ingredientes para 4 ó 5 personas.

• 300 gramos de harina.
• 1 vaso y medio de leche fría.
• 3 cucharadas de vino blanco.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de levadura.
• Aceite y sal.

En un recipiente se mezclan la harina, la levadura y un poco
de sal. En el centro se hace un hueco y se vierten en él tres
cucharadas de aceite, el vino y la yema del huevo. Se revuelve todo
bien con una cucharada, agregando poco a poco la leche hasta
formar una pasta consistente. Es importante saber que, si se quiere
hacer una pasta más ligera para combinar con alimentos salados, la
leche puede ser sustituida por cerveza. Si la masa se destina a
rebozos, se reducirá la cantidad de líquido -leche- a la mitad y se
suprimirá el vino.

En el momento de freír los buñuelos, se añade a la masa anterior la
clara de huevo montada a punto de nieve para que los haga más
esponjosos. Los buñuelos han de freírse en abundante aceite muy
caliente. Se cogen pequeñas porciones de pasta con una cuchara y
se echan en la sartén -ayudándose con otra cuchara-. Cuando las
primeras estén fritas, se sacan y se continúa friendo el resto de la
masa de la misma manera. Ya fritos los buñuelos, se escurren
sobre el papel de cocina y se sirven muy calientes. Estos buñuelos
se pueden servir así o bien cortados por la mitad y rellenados con
nata, crema pastelera, crema de chocolate, mermelada, etc.

• 1 yogur
• 3 huevos
• 3 medidas del vaso del yogur, de harina
• 2 medidas del vaso del yogur, de azúcar
• 1 sobre de levadura
• ½ vaso de yogur de aceite
• ½ vaso de yogur de leche
• un poco de canela (opcional)
• la ralladura de 1 limón (opcional)
• 1 pizca de sal

Se mezcla todo muy bien, se engrasa con un poco de
mantequilla un molde de horno y se mete durante 40 min. aprox. en
el horno a 180º (horno medio)