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Ingredientes (4 personas)
300 grs. de arroz integral.
1 litro de agua o caldo de verduras.
100 grs, de judías verdes.
2 zanahorias.
1 tomate.
2 dientes de ajo.
50 grs. de espinacas.
Aceite y sal.
Preparación
Picamos las judías verdes, las zanahorias, el tomate y los ajos y los rehogamos con un poco de aceite en una cazuela.
Una vez hecho esto, añadimos el arroz y rehogamos para que nos quede suelto. Cuando el arroz esté rehogado, añadimos el agua o caldo de verduras y la sal y dejamos cocer todo durante 55 minutos, ya que el arroz integral tarda en cocer algo más que el normal.
Mientras tanto, picamos las espinacas, y las agregamos al arroz. Dejamos cocer todo durante 5 minutos, ponemos a punto de sal y ya está listo para servir.
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Ingredientes
200 grs. de arroz.
50 grs. de azúcar.
40 grs. de mantequilla.
50 grs. de dátiles.
50 grs. de pasas de Corinto.
50 grs. de almendras.
50 grs. de cerezas confitadas.
50 grs. de cáscara de naranja confitada.
Para el almíbar:
4 litros de agua.
1 cucharada pequeña de esencia de almendra.
100 grs. de azúcar.
Preparación
Cocer el arroz con el agua hirviendo salada durante 15 minutos y cuando falten 5 minutos, añadirle el azúcar y la mantequilla.
Escurrir el arroz y poner en moldes, previamente untados con mantequilla.
Intercalar las frutas picadas y dispersarlas adornándolo.
Cocer los moldes al baño María durante 20 minutos.
Desmoldar y decorar al gusto con los frutos confitados. Rociar por encima con el almíbar, que habremos hecho cociendo el agua con el azúcar de almendras.
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Para preparar con thermomix
Ingredientes:
1 masa quebrada ( ver libro pagina 26)
150 grs. queso Emental.- 360 grs. de cebollas peladas.- 100 grs. de aceite (1cubilete).- 250 grs. de leche.- 4 huevos, sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Amasar la pasta quebrada en vel. 6 y forrar un molde de 30 cms. Meter en
el horno a 140º. Rallar el queso en velocidad 8 durante 8seg. Y sacar del vaso.
Trocear las cebollas 4 seg. Velocidad 3 ½ , cuando para añadir el aceite y limpiar las paredes con la espátula, poner la mariposa y cocer 10 min. velocidad 1
temperatura Varoma.
Cuando para escurrir el aceite y esparcir la cebolla cocida por encima de la base de la pasta quebrada, que ya estará fuera del horno. Sin lavar el vaso introducir la leche, los huevos, el queso, sal y pimienta batirlo todo en vel 8-20 seg. Echarlo por encima de la cebolla meter en el horno 20 minutos 150º.
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Para preparar con una thermomix
Ingredientes:
1 ½ litros de leche.- 8 yemas de huevo
Corteza de limón al gusto.- 3 cubiletes de azúcar
½ cucharadita de maicena
Preparación:
Poner la mariposa en el vaso, y añadir la leche, el azúcar y las cortezas de limón, programar 8 minutos 100 º, velocidad 2.
Cuando pare, añadir la yemas y la maicena y programar 8 minutos 80º velocidad 2.
Cuando pare, volcarlo en un bol grande, sacar las cortezas y dejarlo enfriar, una vez esté frío, meterlo en el congelador.
Puede servir de base y darle el sabor que se quiera, chocolate, turrón, avellana, etc.
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Ingredientes (4 personas)
½ kg. De bacalao.
1 taza de Aceite de oliva.
1 cabeza Ajos.
Harina.
Preparación:
Remojar 12 horas el bacalao, cambiar agua a las 6 horas. Sacar del agua y pasarlo por abundante agua hirviendo para blanquear y sacar del agua al minuto.
En una cazuela de barro se pone el aceite, se deja calentar, se coloca el bacalao previamente enharinado y cortado en 4 pedazos. El aceite debe cubrir el bacalao, entonces se le agregan los ajos pelados y cortados en pedazos grandes. Cuando los ajos están dorados se saca la cazuela del fuego.
Se sirve el bacalao con un poco de aceite y ajos.
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