recetas faciles recetas caseras

Ingredientes

½ Kg. de calamares frescos.

una bolsita de tinta de calamar.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 tomate maduro.

agua, sal.

aceite.

1 vaso de vino blanco.

Preparación.

Limpiar bien los calamares debajo del grifo del agua fría. Quitar la parte dura. Retirar las patas  y las aletas y reservarlas. Dar la vuelta y quitarles la piel.

Partirlos en rodajas.

Retirar la bolsa de tinta que tiene en el estomago, junto a las patas. Reservarla.

Picar finamente el ajo, la cebolla y el tomate.

En una sartén poner el aceite y sofreír los ajos y la cebolla, cuando estén blandos, añadir el tomate y la sal.

Una vez echo el sofrito añadir los calamares y darles unas vueltas por la sartén.   

Poner todo en la olla super-rápida y añadir el vino, la sal.

Diluir la tinta de los calamares en un poco de agua fría. Completar con la bolsa de tinta de calamar, y agregar a la mezcla un poco de Maizena. Cuando este todo bien disuelto, echarlo en la olla sobre los calamares.

Poner a cocer durante media hora.

Se puede servir con arroz blanco como guarnición o con patatas fritas en cuadraditos.

Otra de nuestras recetas faciles de preparar

Ingredientes  (10 personas)

1 pavo de 2 a 3 kg.

pimienta

½  kg. de carne picada ( mitad de cerdo mitad de ternera)

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche.

perejil.

sal.

1 copa de vino de jerez.

1 lata de frutas.

Para la salsa

1 dl. de aceite.

1 cebolla pequeña en pedazos.

1 vaso de vino.

Preparación

Deshuesar el pavo.

Batir el huevo y mezclar con la carne picada, sazonando con pimienta, nuez moscada y sal. Reservar esta masa.

Mezclar aparte el pan mojado en leche y el jerez y rellenar primero con esta masa el pavo, previamente sazonado con sal.

El jugo de la lata de frutas se mezcla con la carne y las frutas se cortan en laminas y se van intercalando.

Coser la piel dejándolo bastante flojo de relleno.

Dorar el pavo junto a la cebolla troceada en una cazuela con aceite. Cuando este dorado, regarlo con jerez y dejar que se haga durante una hora.

El pavo, una vez dorado por todas partes, se debe hacer sobre su espalda.

Enfriarlo y servirlo, trincharlo frío con la salsa.

Ingredientes    (4 personas)

¼ de cabritos enteros sin partir.

4 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

1 chorrito de aceite.

Sal.

Preparación:

Salmos el cabrito y disponemos sobre una placa de horno.

Hacemos una picada con los ajos, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Con ayuda de una brocha, mojamos el cabrito con esta picada.

Horneamos a temperatura suave durante 1 hora, le damos la vuelta y lo asamos otros 30 minutos más.

Se puede adornar con tomates a la provenzal (enteros y horneados), alcachofas al horno, cogollos de Tudela, escarola, lechuga…etc.

Ingredientes

1 envase de filetes de rape Pescanova 250 grs.

1 estuche de langostinos Pescanova 800 grs.

1 lata de piña en conserva.

1 limón.

½ cucharada de mostaza.

3 cucharadas de aceite.

1 vaso de zumo de tomate.

Sal y pimienta.

Preparación

Descongelamos los filetes de rape, según instrucciones del envase.

Cortar el rape en dados gruesos y dejar macerar 1 hora con el zumo de limón, la mostaza y el aceite. Escurrir y sazonar.

Ensartar el rape en una brocheta, alternando un langostino, un trozo de piña y un dado de rape. asar a la parrilla y servir con la salsa resultante de la maceración y el vaso de zumo de tomate.

Salpimentar.

Ingredientes

1 envase de lomos de merluza Pescanova de 400 grs.

1 envase de langostinos Pescanova 800 grs.

300 grs. de mejillones.

8 lonchas muy finas de bacón.

200 grs. de champiñones grandes.

Para la maceración:

Aceite.

1 cucharada de zumo de limón.

1 cucharada de vino blanco.

1 cucharadita de mostaza.

Sal y pimienta blanca.

Preparación

Descongelar los lomos de merluza y trocear en medallones pequeños.

Pelar los langostinos y ponerlos a macerar junto con los lomos, con los ingredientes indicados.

Limpiar los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados. Una vez abiertos rociar con vino blanco.

Insertar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma:

Lomo de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un mejillón. Y así sucesivamente.

Cuando las brochetas estén completas, sazonar con sal y colocar las brochetas sobre una fuente de horno, previamente untada con aceite y dejar cocer durante 9 minutos a temperatura de 200º, rociar con el zumo de limón de la maceración. Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos más.