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• 2 pimientos rojos por persona • ½ kg. carne picada • harina y leche para bechamel • 1 cebolla • caldo Rehogar ligeramente la carne picada. Se hace una bechamel clarita a la que se le añade la carne picada, removiendo unos instantes. Se rellenan con esta pasta los pimientos bien lavados y quitadas [...]

• 6 pechugas de pollo enteras • 1 cabeza de ajos • 2 hojas de laurel • 2 ramas de perejil • 1 zanahoria • 1 cebolla • 1 vaso agua • pimienta negra en grano • la cáscara de una naranja • sal • 2 vasos de vinagre Poner a macerar las pechugas la [...]

• 1 pierna de cordero recental • 6 cebollas pequeñas enteras ó tres medianas partidas al medio • 6 dientes de ajo • 2 hojas de laurel • sal • un chorreón de aceite de oliva • 1 vaso grande de vino blanco Se pide al carnicero que la pierna la deje entera, pero marcados [...]

• ¼ l. leche • 2 huevos • pan de molde • mantequilla • 350 gr. jamón de york • ¼ queso tipo gruyère- Se mezclan los huevos batidos con la leche. Se unta un molde con mantequilla y se forra el fondo y las paredes con las lonchas de jamón york. Sobre el jamón [...]

• 8 ó 9 patatas medianas • 1 vaso grande de leche • 30 gr. mantequilla • 50 gr. queso (Cabrales, Roquefort, azul, etc.) • 1 huevo • nuez moscada • sal y pimienta Asar las patatas a horno medio durante 1 hora aprox. Sacarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. Se vacía [...]