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• 2 besugos de 1kg. aporx. • 4 dientes de ajo • 1 guindilla • vinagre y sal Se limpia bien el pescado, eliminando completamente las escamas y se seca. Se sazona, tanto por fuera como por dentro y se unta el exterior con aceite. Se cortan los ajos en láminas muy finas y las [...]

Receta facil de arroz negro • 1 calamar mediano • 600 gr. arroz • 12 gambas grandes • 2 cebollas • 2 tomates • 1,5 l. de caldo de pescado (puerro, zanahoria, cebolla, tomate y raspas y cabezas de pescado) • 2 dientes de ajo • 2 ramitas perejil • aceite de oliva • sal [...]

• 75 gr. migas de bacalao desalado. • 1/5 de cerveza • 1 ajo • perejil • sal • harina • aceite de oliva • 1 limón Se pone en un cuenco la cerveza junto con el bacalao desalado, el ajo muy picadito y el perejil también picado. Con una cuchara se va agregando harina [...]

• Cochinillo en trozos pequeñitos (lo cortan en la carnicería, ellos saben cómo). • Sal Se preparan dos sartenes, las dos al fuego. Una de ellas con abundante aceite. Se sala el cochinillo y se echa en la sartén del aceite y cuando coja suficiente calor, se pasan los trozos a la otra sartén (recuérdese [...]

• 1 kg. masa de pan de panadería • 1 kg. de pollo (pechugas y muslos, deshuesado o no) • 1/2 l. de aceite, aprox. • 1 cebolla mediana • 1 diente de ajo • 5 ó 6 ramas de perejil • orégano en abundancia • azafrán abundante • sal • harina • clara de [...]