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• 4 huevos • 60 gr. jamón • 2 cazos salsa bechamel • nuez moscada • pimienta blanca y sal Cocer los huevos duros. Pelarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y separar las claras de las yemas. Picar finamente el jamón, añadirle cuatro medias yemas y aplastarlo todo con un tenedor. Verter [...]

(2 kg. rosquillas) • 8 huevos • 5 sobres de litines (ó ½ sobre levadura Royal) • ½ limón rallado • 16 cucharadas soperas de leche • 16 cucharadas soperas de aceite • 20 cucharadas soperas de azúcar • 2 kg. harina • 1 puñadito de anises (opcional) Mezclar los huevos con la leche y [...]

• 1 kg. tomates maduros • 1/2 barra pan candeal • 1 diente de ajo • aceite de oliva • sal • vinagre de jerez (si es posible) Se escaldan los tomates en agua hirviendo para pelarlos mejor. Se abren en cuatro y se retiran las pepitas, dejando la pulpa cortada en trozos pequeños, que [...]

Receta casera de potaje de garbanzos • 500 gr. garbanzos • 200 gr. espinacas • 1 huevo cocido • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 4 rebanadas finas de pan • 100 gr. bacalao • 1 rama perejil • aceite de oliva • sal. Se remojan 24 h. los garbanzos y el bacalao [...]

• 4 puerros • 1 kg. patatas • 2 trozos bacalao sin desalar • 200 gr. calabaza • 1 diente de ajo • aceite de oliva • 1/2 copa vino blanco • sal Se pelan y reservan las patatas. Pelar los puerros y cortarlos en tiras estrechas. Pelar la calabaza y cortarla en cuadraditos. Se [...]