Albóndigas De Garbanzos | recetas faciles recetas caseras
ene 28

RECETA SIN GLUTEN APTA PARA CELIACOS

INGREDIENTES

- 2 cebollas

- 3 Zanahorias

- 1 pimiento rojo

- 250 Gr. de puré de garbanzos

- 1 Cucharada de harina  (Sin TACC)

- 1/2 Litro de leche de soja

- Nuez moscada

- 1 huevo batido

- Aceite y pan rallado en cantidad necesaria

- Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

Ponemos los garbanzos en remojo desde el día anterior, los escurrimos y cocemos hasta que ablanden, se pasan por un procesador o se machacan muy bien hasta obtener un puré o pasta homogénea. Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos. Cuando las verduras estén hechas, le añadimos el puré de garbanzos freímos un ratito. Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freír. Servir con salsa de tomates, pudiendo acompañar un plato de tallarines (libre de gluten)

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