RECETA SIN GLUTEN APTA PARA CELIACOS
INGREDIENTES
1 Kg. besugo limpio
1 limón
6 ajos
1 vaso de aceite de oliva
1 vasito de vinagre
½ guindilla (Arg.: Ajà picante)
Sal
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PREPARACIÓN
Sazonar el besugo, untarlo con un poco de aceite y rociar con el zumo de limón. Asar el besugo en una sartén o sobre una parrilla muy caliente, pincelándolo con un poco de aceite de oliva. Transcurridos quince minutos, darle la vuelta y cocerlo por el otro lado. Comprobar el punto de cocción.
Cuando el pescado esté cocido, retirarlo de la sartén y trasladarlo a la fuente de servir. A continuación, abrirlo por la parte ventral para poder apartar la espina central. Aparte, calentar un poco el aceite en la sartén y dorar los ajos enteros pelados, y unos trocitos de guindilla. Verter sobre el besugo. En la misma sartén calentar el vinagre y rociar sobre el pescado. Servir bien caliente.