BRAZO DE GITANO PARA REALIZAR CON LA THERMOMIX
Ingredientes:
¾ de cubiletes de azúcar
4 huevos ( de 60 a 65 grs )
3 cubiletes de harina
2 cucharaditas (de las de té) de levadura Royal
1 pellizco de sal
Modo de preparación:
Poner en el vaso del TH el azúcar y los huevos y programar 1 min., vel.5, 50º. Cuando acabe el tiempo, dejar girando un poco más para que quede espumoso.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar vel. 6, 5 segundos.
Forrar la bandeja del horno con papel albal o vegetal y pincelarlo bien con mantequilla. Extender encima la masa en una capa muy fina.
Cuando se termine de hornear, volcarla sobre papel albal, enrollarla en caliente y reservar. Se puede utilizar tanto para rellenos salados como dulces.
1º Relleno
Ingredientes:
Salsa rosa (ver pagina
18 libro rojo TH)
1 tarro de caviar o sucedáneo
2 bolsas de salmón o palometa
Lechuga y tomatitos de jardín
Modo de preparación:
Desenrollar con cuidado el brazo de gitano, untarlo todo de salsa rosa, poner encima el salmón y por encima el caviar.
Volver a enrollar con cuidado y dejarlo reposar, cubrirlo de salsa rosa y servirlo con lechuga muy picadita alrededor y tomatitos de jardín.
2º Relleno
Ingredientes:
Mayonesa
200 gr. de palitos de cangrejo
1 aguacate grande
Lechuga y tomatitos de jardín
Modo de preparación:
Proceder de igual modo que el anterior, untando el brazo de mayonesa, los palitos de cangrejo picados en vel 3 ½ , 5 segundos y por encima, lonchas finas de aguacate. Enrollar con cuidado y reservar.
Se sirve como el anterior.
|
