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Ingredientes

Pulpo.

Aceite de oliva.

Pimentón picante.

Sal gorda.

Preparación:

El pulpo debe de estar previamente golpeado, o en su defecto habrá que congelarlo.

Se pone abundante agua a hervir en una cazuela ( sin sal), cuando hierva a borbotones se sumerge el pulpo tres veces y posteriormente se cuece hasta que este blando (el tiempo depende del tamaño del pulpo).

Una vez cocido se escurre y se corta en rodajas no muy finas que se colocan en un plato ( a ser posible de madera), se espolvorea con el pimentón picante y la sal gorda, finamente se riega con el aceite de oliva crudo.   

Ingredientes

1 envase de rollitos de mar Pescanova 450 grs.

1 estuche de langostinos Pescanova 400 grs.

1 bote pequeño de nata líquida.

4 huevos.

Salsa rosa.

Lechuga.

Preparación

Descongelamos los productos Pescanova  según las instrucciones de los envases. Cortamos los rollitos en trocitos y los batimos en la batidora para que queden desmenuzados. Añadimos los huevos y la nata y volvemos a batir. Untamos con mantequilla un molde de corona y echamos en él esta mezcla. Metemos al horno, al baño María, durante 50 minutos aproximadamente, a 180º. Una vez listo, dejamos enfriar y retiramos del molde. Cocemos los langostinos y pelamos. Cubrimos la corona con la salsa rosa y disponemos en el centro los langostinos. Adornamos la corona con la lechuga muy picada en juliana, alrededor, los langostinos pelados encima haciendo arcos y trocitos de rollitos de mar.

Ingredientes

1 estuche de langostinos Pescanova 800 grs.

1 paquete de cigalas Pescanova 800 grs.

1 bolsa de gambas peladas Pescanova 200 grs.

1 estuche de combinado de marisco Pescanova 600 grs.

1 paquete de calamar Pescanova 500 grs.

2 cebollas.

2 dientes de ajo.

Aceite, Sal y pimienta.

1 paquete de hierbas.

1 vaso de salsa de tomate.

1 cucharadita de pimentón.

1 pizca de azúcar.

Preparación

Descongelar los productos Pescanova según las instrucciones de los envases. Pelar los langostinos, cigalas y gambas. Cocer las cabezas y triturar, colando el caldo. Disponer en una cacerola con aceite todo el marisco con las cebollas, ajos, salsa de tomate, azúcar y el caldo. Salpimentar. Añadir un vaso de agua o de caldo de pescado y dejar cocer 45 minutos.  

Ingredientes   (4 personas)

16 vieiras con sus corales.

200 grs. de mantequilla.

4 chalotas.

1 dl de vino blanco seco.

5 dl de vinagre de vino blanco.

sal y pimienta.

Preparación

Abrir las conchas, quitar la bolsa marrón que llevan dentro. Limpiar y escurrir.

Cortar en dos rodajas y salpimentar.

Pelar y picar las chalotas. Poner en una cacerola con el vino, el vinagre, la sal y la pimienta. Dejar hervir suavemente hasta que el líquido casi se evapore.

Mientras tanto cortar la mantequilla en cubos de 1,5 cm. y reservar 20 grs.

Añadir la mantequilla trozo a trozo batiendo la cacerola a fuego lento. Cuando esté ligera y espumosa, estará en su punto.

Dorar las vieiras en una satén con la mantequilla.

Servir de inmediato bañadas con la salsa.

Ingredientes   (4 personas)

1 kg. De mejillones.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

Guindilla picante al gusto.

50 grs. De mantequilla.

½ litro de leche.

40 grs. De harina.

Para empanar:

Harina, huevo y pan rallado.

Preparación:

Abrimos los mejillones, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas.

En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo picado finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.

Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos.