En un recipiente se pone la mayonesa, se le añaden dos
cucharadas de ketchup, el zumo del limón y se mezcla bien. A esa
salsa añadir varias hojas de endibias bien picadas, los langostinos
partidos (reservar 4 enteros para adornar), los palitos de cangrejo
picados y la piña picada. Añadir una cucharada del almíbar de las
guindas. Remover bien. Poner en cada copa tres hojas en endibias
enteras con las puntas hacia arriba, de manera que la copa quede
como con picos. Echar a cucharadas la mezcla anterior en cada
copa, poner el langostino entero encima y la guinda. Servir frío.

Se lavan las gambas. En un cacharro se pone agua a
calentar. Antes de que hierva se le echa 1 hoja de laurel, ½ limón
exprimido, un buen puñado de sal gorda y una copita de coñac. Se
deja cocer todo durante 5 min. y se añaden las gambas puestas en
una canastilla. Cuando rompen a hervir, se tienen tres minutos y se
retiran. A la vez se tiene preparado un recipiente con hielo y agua
suficiente para cubrir las gambas. Se introduce la canastilla y se
dejan durante 5 min. Se escurren y se usan.

• ¼ kg. gambas crudas
• mayonesa
• ketchup
• ½ vaso de los de vino de coñac
• lechuga fresca

En un recipiente se pone la mayonesa, se le añaden dos
cucharadas de ketchup. Se mezcla bien y se añade el coñac. Se
remueve bien. En el fondo de las copas se pone lechuga cortada en
tiras finas. Se añade la salsa anterior. Se ponen gambas partidas
cocidas según la receta anterior y se rocían con otro poco de salsa.
Adornar con lechuga en tiras, rodajas de limón, naranja, etc.

Se dejan en el frigorífico ½ h. aprox. y servir.

1 estuche de pimientos del piquillo Pescanova 300 grs.
1 envase de gambas peladas Pescanova 200 grs.
Ajo, guindilla.
Aceite y sal.

Preparación

Descongelar los pimientos del piquillo, según las instrucciones del envase.
Descongelar las gambas, bajo un chorro de agua fría y escurrir.
En una sartén con aceite, colocar todos los pimientos a fuego lento durante 10 minutos apróximadamente. Darles la vuelta de vez en cundo.
Verter aceite en otra sartén y añadir ajo picado muy fino. y la guindilla. Añadir las gambas y la sal, y freírlas durante unos minutos.
Rociar las gambas sobre los pimientos, que mantendremos calientes.
Servir caliente.

400 grs. de pencas de acelgas.
300 grs. de gambas.
2 dientes de ajo.
½ vaso de vino blanco.
harina, sal y aceite.
Agua y perejil picado.

Preparación

Pelamos las gambas y con las cascaras y las cabezas hacemos un caldo concentrado.
Después limpiamos las pencas de acelgas de pieles e hilos y cocemos en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los dientes de ajo que habremos fileteado previamente. Añadimos un poquito de harina y rehogamos bien. Echamos el vino blanco, el caldo de las gambas, el perejil picado y la pimienta molida.
Cocemos 3 ó 4 minutos y servimos.

1 kg. De calamares.
½ kg. De mejillones.
½ kg. De langostinos(gamba o camarón).
2 morrones grandes verdes.
¼ kg. De chauchas.
1 kg. De arvejas frescas.
2 alcauciles.
2 tomates.
½ cabeza de ajo.
½ kg de arroz.
1 litro de agua.
125 cc de aceite( ½ taza)
Azafrán en hilo ( 5 o 6 hilos).
1 cucharada de sal.
1 ramo de perejil.

Preparación:

Limpiamos el marisco, los mejillones al grifo, el calamar y se trocea.
Luego se fríen las verduras.
A continuación se fríen los calamares hasta que suelten todo el caldo y que adquieran un color rosa intenso.
Los mejillones los coceremos previamente en una cacerola para que se abran y se incorporan a la paellera.
Se mezcla todo con el caldo y el aceite y se incorporan los langostinos, se da vueltas y se empieza a agregar el agua hirviendo de los mejillones.
Se machaca en el mortero los ajos, la sal, el perejil. Se le agrega a la paellera y se deja cocer a fuego fuerte para que se reparta uniformemente por toda la paellera para que se evapore por igual el caldo. Se dejara cocer durante 15 minutos y se deja reposar 5 minutos más.

1 estuche de langostinos gambón Pescanova 800 grs.
1 bolsa de judías verdes Pescanova 400 grs.
Lechuga.
Berros.
Zanahoria.
Aceite.
Sal.

Preparación

Descongelar totalmente los langostinos gambón, ya sea en la parte baja del frigorífico, en agua fría.
Si son pequeños, poner directamente en la plancha ya caliente con abundante sal.
Si son grandes, abrirlos longitudinalmente por la mitad y pasa a la plancha.
Colocarlos en el plato formando un abanico y, en el centro, disponer una ensalada de lechuga picada fina, judías verdes Pescanova, berros y zanahoria en juliana.

800 grs. de langostinos crudos.
1 vaso de jerez.
½ litro de crema de leche.
75 grs. de mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparación:

Limpiar los langostinos, quitarle la cabeza y la cáscara dejando la última punta de la cola sin pelar.
Añadimos el jerez y dejamos cocer hasta que los langostinos estén hechos.
Se sacan de la salsa, y se reservan.
En la salsa se echa la crema de leche y dejamos hervir hasta que esta espese.
Los langostinos se ponen en una fuente de servir caliente y se cubren con la salsa por encima.

18 placas de lasaña cocida.
2 carabineros.
200 grs. de langostinos.
150 grs. de gambas.
250 grs. de rape.
250 grs. de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de brandy.
3 cucharadas de aceite de oliva.
½ litro de leche.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de queso rallado.
Sal y pimienta molida.
Perejil picado y nuez moscada.

Preparación

Pelar los carabineros, los langostinos y las gambas.
Poner en un cazo las cáscaras con una taza de agua y sal. Ponerlo al fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Reservar.
Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los ajos, y la cebolla hasta que estén transparente. Incorporar el tomate y rehogar a fuego lento hasta conseguir que la salsa espese. Trocemos el rape y los mariscos, y agregamos a la salsa junto con el brandy. Dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego. Una vez fuera del cazo, incorporamos el pan rallado, mezclamos y reservamos.
Hacemos mientras tanto, una bechamel con la mantequilla, la harina, el caldo de marisco, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando las capas de salsa, pasta, y bechamel. así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, ponemos unos trocitos de mantequilla y metemos en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté dorada.

1 estuche de langostinos cocidos Pescanova 750 grs.
Arroz blanco cocido.
2 melones.
½ lechuga.
4 guindas.

Para la salsa rosa:

Mahonesa.
1 cucharada de Ketchup.

Preparación

Descongelar los langostinos cocidos, según las instrucciones del envase.
Partir los melones por la mitad, quitarles la pulpa y partir en cúbitos.
Mezclar la lechuga picada en juliana con el melón y la mitad de los langostinos.
Rellenar los cuatro cuencos de melón con esta mezcla.
Preparar la salsa rosa con la mahonesa y el ketchup y cubrir los cuencos de melón rellenos.
Decorar con el resto de los langostinos, el arroz y, por último las guindas.