1 envase de cigalas Pescanova 800 grs.
500 grs. de pasta fresca.
1 vaso de agua de caldo de pescado.
3 cucharadas de brandy.
3 cucharadas de vino blanco.
2 cucharadas de nata.
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
Aceite y sal.
Mantequilla.

Preparación

Pelar las cigalas, reservando 6 para adornar. Salteamos las cigalas con los dientes de ajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Mojar con el vino y el brandy, salpimentar y dejar cocer 2 minutos.
Retirar primero las cigalas peladas y luego las enteras.
Volver a poner en la sartén, las cigalas peladas y cortadas en pedazos, después de quitar los dientes de ajo.
Incorporar el caldo de pescado y la nata.
Cocer la pasta fresca, escurrirla y mezclar con la salsa.
Espolvorear con perejil picado y decorar con las cigalas enteras.

500 grs. de Tiburones medianos.
250 grs. de salchichas frescas.
1 copa de Madeira o de brandy.
75 grs. de mantequilla.
50 grs. de queso rallado.
Sal y pimienta.

Preparación

Cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
Mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla suavemente en una sartén las salchichas sin piel, desmenuzadas con un tenedor.
Rociar con el vino o con el brandy y retirar del fuego cuando este se haya evaporado.
Una vez la pasta este cocida, escurrirla y verterla en una fuente de servir.
Condimentarla con las salchichas sofritas.
Espolvorear por encima pimienta molida y servir enseguida, con queso rallado aparte.

Ingredientes  (4 personas)

400 grs. de espaguetis.

40 grs. de cebolla.

½ dl de aceite de oliva extra virgen.

1 cucharadita de perejil picado.

1 vasito de vino blanco seco.

1 tarrina de Mujjol de 120 grs.

Una pizca de pimienta blanca.

Preparación

Poner en una sartén la cebolla finamente picada, con el aceite y dejarla sofreír lentamente, echar el perejil y dar unas vueltas, añadir el mujjol y bañar con vino blanco. Dejar evaporarse.

En una cacerola cocer los espaguetis en abundante agua salada, dejar cocer al dente y sacar, enfriar con agua del grifo (fría) y escurrirlo. Echarlos en la sartén,  mezclándolo todo bien y si es necesario añadir un poco de agua de la cocción de la pasta.

Servir bien caliente.  

Ingredientes  (4 personas)

500 grs. de macarrones.

½ Kg. de patatas.

½ coliflor.

3 dientes de ajo.

100 grs. de mantequilla.

150 grs. de queso rallado.

Aceite y sal.

Preparación

En una olla ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y sal. Pelamos y cortamos las patatas y la coliflor en pedazos medianos.

Ponemos a cocer durante 5 minutos y luego añadimos los macarrones.

Mientras, pelamos y cortamos los ajos por la mitad y los doramos en una sartén con la mantequilla.

Escurrimos la verdura y los macarrones. Ponemos en una fuente y cubrimos con la mantequilla con ajos. Espolvoreamos con abundante queso rallado.

¼ Kg. Pasta

½ Kg. de langostinos.

1 naranja cortada.

¼ Kg. de espárragos.

Preparación

Se cuece la pasta con un chorrito de aceite y sal, y se deja al dente.

Se pelan los langostinos. Se corta la naranja. Y se cuecen por separado los espárragos si no son de lata o bote. Se escurren.

Se prepara una salsa cóctel.

Para preparar la salsa se hace una mahonesa con 2 huevos, ¼ litro de aceite, sal, Kétchup, una cucharadita de Brandy, nata liquida y el zumo de media naranja.

Se juntan los langostinos, la pasta, la naranja contada y los espárragos. Y se mezclan todos los ingredientes con la salsa cóctel.

10 lonchas de jamón de york.
10 lonchas de queso .
tomate
queso rayado
sal
pimienta
aceite

PREPARACION

Primero preparamos  una bandeja con tomate frito.

Encima las lonchas las de jamón de york  se ponen las de queso y las enrrollamos.

Las colocamos encima del tomate.

Hechamos por encima queso rallado al gusto y se mete a hornear a una temperatura de 180º durante unos minutos y listo.