• 75 gr. migas de bacalao desalado. • 1/5 de cerveza • 1 ajo • perejil • sal • harina • aceite de oliva • 1 limón Se pone en un cuenco la cerveza junto con el bacalao desalado, el ajo muy picadito y el perejil también picado. Con una cuchara se va agregando harina [...]
abr
30
MERLUZA RELLENA
posted by:
admin in
pescados on
04 30th, 2011 |
|
No Comments »
• 1 merluza abierta y sin espinas • Rape • Calamares • Langostinos • Palitos de cangrejo • 1 lata de atún en aceite • 2 huevos duros • pimiento morrón • tomate frito • mayonesa • 1 rama de perejil  Se cuecen por separado el rape, los calamares, los langostinos y los huevos. Se [...]
feb
22
LENGUADO MEUNIÈRE
posted by:
admin in
pescados on
02 22nd, 2011 |
|
No Comments »
• 4 filetes de lenguado • 6 cucharadas de leche • 75 gr. de mantequilla • harina • limón • perejil • sal y pimienta Se sazonan los filetes con la sal y la pimienta y se pasan por leche y harina. En una sartén se pone un poco de aceite y 25 gr. de [...]
feb
6
ANCHOAS AL HORNO
posted by:
admin in
pescados on
02 6th, 2011 |
|
No Comments »
• 1 kg. de anchoas (boquerones) • 1 kg. tomates • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 vasito jerez seco • pan rallado • 3 cucharadas aceite • sal, pimienta y perejil picado Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza y la espina y se abren. Se lavan en abundante agua frÃa [...]
feb
4
PASTEL DE BONITO
posted by:
admin in
pescados on
02 4th, 2011 |
|
No Comments »
• 1 kg. bonito fresco • 2 ó 3 huevos cocidos • ¼ kg. zanahorias • 1 huevo • 2 cucharadas de pan rallado • Ajo, perejil y sal Se parte el bonito en tacos pequeños. Los huevos cocidos se pican en taquitos pequeños, asà como las zanahorias. Se bate el huevo y se le [...]