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Ingredientes (55 lenguas)
4 claras de huevo (sin batir).
125 grs. De mantequilla.
125 grs. De azúcar.
125 grs. De harina.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
En un bol se pone la mantequilla que debe de estar blanda, se le agrega el azúcar y las claras de huevos sin batir una a una y la vainilla, se dan vuelta con una cuchara de madera durante 10 minutos. Después se va añadiendo la harina cucharada a cucharada.
Una vez incorporado todo se enciende el horno a temperatura media y con este caliente, se van formando con una cucharilla tiritas de la masa con el grosor de un dedo pero finas, ya que se extiende demasiado al hornearse.
Si queremos que queden con brillo, se pintan con un pincel mojado en huevo batido por encima de las lenguas de gato.
Se mete la bandeja al horno y se deja hacerse durante 10 minutos.
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Ingredientes (4 personas)
600 grs. de masa quebrada.
3 manzanas reinetas.
100 grs. de mermelada de albaricoque.
3 huevos.
1 vaso de leche.
30 grs. de almendras molidas.
50 grs. de azúcar glass.
35 grs. de harina.
1 cucharadita de vainilla azucarada.
25 grs. de mantequilla.
1 vasito de gelatina Royal disuelta.
Preparación
Para hacer la crema: Separamos las yemas de 2 huevos y las mezclamos en un bol con azúcar y la harina.
Ponemos la mezcla en un cazo y vertemos la leche hirviendo, removemos bien y cocemos al baño María hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos las almendras y la vainilla. Dejamos enfríar.
Mientras tanto, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y cortamos en medias lunas. Picamos los recortes sobrantes y mezclamos con la mermelada.
Engrasamos con mantequilla un molde para tartas y forramos con la masa quebrada, apretando con la mano contra los bordes. Horneamos 15 minutos.
La sacamos del horno, untamos con la mermelada, cubrimos con la crema y colocamos los pedazos de manzana de forma decorativa.
Horneamos durante 30 minutos y la dejamos enfríar.
Desmoldamos. Finalmente se pinta con la gelatina, para que adquiera un bonito color brillante.
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Ingredientes (55 lenguas)
4 claras de huevo (sin batir).
125 grs. De mantequilla.
125 grs. De azúcar.
125 grs. De harina.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
En un bol se pone la mantequilla que debe de estar blanda, se le agrega el azúcar y las claras de huevos sin batir una a una y la vainilla, se dan vuelta con una cuchara de madera durante 10 minutos. Después se va añadiendo la harina cucharada a cucharada.
Una vez incorporado todo se enciende el horno a temperatura media y con este caliente, se van formando con una cucharilla tiritas de la masa con el grosor de un dedo pero finas, ya que se extiende demasiado al hornearse.
Si queremos que queden con brillo, se pintan con un pincel mojado en huevo batido por encima de las lenguas de gato.
Se mete la bandeja al horno y se deja hacerse durante 10 minutos.
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Ingredientes (4 personas)
6 yemas.
Nata montada.
150 grs. de azúcar.
½ melocotón en almíbar.
½ copa de brandy.
125 grs. de soletilla(bizcochos).
1 cajita de Frambuesas.
Preparación
Caramelizamos un molde para flanes, con 2 cucharadas de azúcar.
Mezclamos en un recipiente las yemas con el azúcar, batimos con energía. Después agregamos el almíbar del melocotón, el melocotón troceado, el brandy y las soletillas desmenuzadas. Mezclamos bien y vertemos en la flanera. Metemos ésta al horno caliente a 160º durante 30 minutos al baño María. Lo sacamos y dejamos enfríar. Una vez frío desmoldamos y lo adornamos con la nata montada y las frambuesas.
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Ingredientes (4 personas)
½ litro de leche.
5 huevos.
25 grs. de cacao.
175 grs. azúcar.
300 grs. de nata.
50 grs. de azúcar glasé.
Mantequilla para untar el molde.
Preparación
En un cazo ponemos a hervir la leche y agregamos el cacao, mezclando bien.
Untamos de mantequilla un molde en forma de corona con el hueco en el centro.
En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar. A continuación, agregamos poco a poco la leche hervida con el cacao que habremos dejado templar. Mezclamos todo bien y lo vertemos en el molde.
Metemos en el horno caliente a 180º durante 40 minutos al baño María.
Transcurrido este tiempo dejamos enfriar en el mismo molde. Desmoldamos y lo pasamos a una fuente. Montamos la nata con el azúcar glasé. Un momento antes de servir, adornamos con la mezcla el flan.
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