Se baten todos los ingredientes en la batidora. Se ponen a
hervir al fuego, dándole vueltas hasta que espese. A continuación,
se vierte en el molde caramelizado y se cubre con los bizcochos o
las galletas. Meterlo en el frigorífico hasta el día siguiente, y una vez
que está cuajado desmoldarlo y darle la vuelta de modo que los
bizcochos queden en la base.

Se calienta el agua y al comenzar a hervir se añade la gelatina
y se da vueltas para que no se hagan grumos. A continuación se
añade la nata, el zumo y el azúcar y cuando rompa a hervir
nuevamente se retira y se pone en un molde normal dejando que se
enfríe.

Se parten los sobaos pasiegos y se ponen por encima
cybriendo toda la tarta (con cuidado de que no se hundan) se tapa
con papel de plata y se pone en la nevera.

A la hora de servir, se da la vuelta en una fuente (para
desmoldar)

Se machacan las galletas y se revuelve con la mantequilla
derretida.

Se calienta la nata y al comenzar a hervir se le añade la leche y
el azúcar junto con los dos sobres de cuajada. Al comenzar de
nuevo a hervir, se retira del fuego.

En un molde (de los desmontable) se pone la base de galleta
presionando un poco para que quede homogénea en el fondo y se
va vertiendo, siempre por la pared del molde, el líquido preparado.
Se deja enfriar.

Una vez fría, se pone una capa de la mermelada elegida y se
mete en el frigorífico.

Se separan las yemas de las claras, que se reservan, y se bate
todo en la minipimer. Se mete en el microondas a la potencia
máxima durante 4 minutos. Se saca y se bate todo otra vez y se
mete en el microondas otros dos mkinutos. Se vuelve a sacar y a
batir otra vez y se mete, por último, dos minutos más.

Se baten a punto de nueve muy duro con un poco de sal las
claras de huevo. Se echa por encima de las natillas, se adorna con
algunos confites y se mete al grill hasta que se dore un poco. Se
dejan enfriar y se sirven.

Mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y el jerez
y forrar el molde con esta pasta (22 cm. Ø).

Mezclar las yemas con la leche, añadir la corteza rallada y el
zumo de limón y verter en el molde.

Cubrir la tarta con las claras a punto de nieve, espolvorear con
el azúcar y dejar a horno suave hasta que se dore (± 15 minutos).

Se mezcla todo muy bien, se engrasa con un poco de
mantequilla un molde de horno y se mete durante 40 min. aprox. en
el horno a 180º (horno medio)

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se pican en
gajos finos, como para tortilla.

Se calienta el horno a temperatura media.

Se unta un molde de horno con un poco de mantequilla.

Se cortan las magdalenas en tres capas (si están duras, es
suficiente desmigarlas) y se va forrando el molde. Se pone una
capa de manzana, otra de magdalenas, reservando para más tarde
una capa de manzanas para adornar

Se hace el flanín, según propia receta, como para natillas un
poco espesas. Se echa caliente por encima del preparado del
molde. Se mete la tarta en el horno y se baja más el fuego. A la
media hora se saca, se pone la última capa de manzanas para
adornar y se pinta con la mermelada desleída en un poco de agua
con la canela en polvo. Se mete nuevamente en el horno y se deja
hacer, a horno suave, ¾ de hora aprox.

Se mezclan los huevos batidos con la leche. Se unta un molde
con mantequilla y se forra el fondo y las paredes con las lonchas de
jamón york. Sobre el jamón se pone una capa de queso en lonchas
sobre esto, rebanadas de pan de molde rebozadas en el huevo y la
leche. Se pone nuevamente una capa de jamón, otra de queso y la
de pan. La última ha de ser de jamón. Cubrirlo con papel de
aluminio y meterlo al horno durante ½ hora. Cuando entibie
desmoldar y servir.

• ¼ l. de leche

• ½ l. de nata líquida

• 2 sobres de cuajada

• 2 cucharadas soperas de mantequilla

• ½ vaso (de agua) de azúcar

• Mermelada de fresa, naranja, frambuesa,

arándanos, etc. (a elegir)

 Se machacan las galletas y se revuelve con la mantequilla

derretida.

 Se calienta la nata y al comenzar a hervir se le añade la leche y

el azúcar junto con los dos sobres de cuajada. Al comenzar de

nuevo a hervir, se retira del fuego.

 En un molde (de los desmontable) se pone la base de galleta

presionando un poco para que quede homogénea en el fondo y se

va vertiendo, siempre por la pared del molde, el líquido preparado.

Se deja enfriar.

 Una vez fría, se pone una capa de la mermelada elegida y se

mete en el frigorífico.

• 6 cucharadas de azúcar

• 4 cucharadas de maizena

• 2 cucharadas de zumo de limón

• ralladura de 1 limón

• un poco de colorante amarillo

• 1 yema de huevo

• una pizca de sal

 En un poco de leche se deslíe la maizena y se reserva.

 Se pone el resto de la leche a hervir con el azúcar, la ralladura

de limón, el colorante y la sal. Cuando rompe a hervir se incorpora

la maizena desleída y se remueve bien. Se pone un poco al fuego

muy bajo hasta que nuevamente hierve, sin dejar de remover.

Cuando ya ha espesado se retira del fuego y se le añade poco a

poco la yema y el zumo de limón removiendo despacio. Se unta con

un poco de mantequilla un recipiente cuadrado y no muy alto. Se

vierte la preparación y se deja enfriar totalmente. Cuando ya está

frío se cortan rectángulos de 5×2 aprox., se pasan por huevo batido

y harina y se fríen en abundante aceite caliente. Se escurren bien y

se dejan enfriar.