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INGREDIENTES • 1 kg de masa de maíz añeja• 2 cucharadas de almidón de yuca • sal al gusto• hojas de plátano soasadas• 2 tazas de pipián• aceite PREPARACIÓN Mezclar la masa con el almidón y la sal hasta obtener una pasta suave y homogénea. Hacer bolas pequeñas y aplanarlas con los dedos sobre una [...]

Receta tomada de recetas terra Fotografía tomada de Revista Semana INGREDIENTES PARA 14 PORCIONES 1 libra de guayabas maduras 1 taza de azúcar 1 taza de jugo de naranja 2 tazas de agua PREPARACIÓN: Se cocinan las guayabas por 15 minutos en el agua, se licúan y se pasan por un colador, se les agrega el [...]

la Zamba de Zapallo, es un puré especial, nuestra madre nos la daba como principio para comer con arroz y carne o pollo. superdeliciosa. INGREDIENTES 2 Tazas de caldo básico 2 Lbs. de Zapallo maduro, pelado y picado. 1/2 Taza de hogao 1/2 Taza de leche 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharada de cilantro de Castilla, [...]

Bizcochos deliciosos del Valle del Cauca. INGREDIENTES 1/2 Lb. de harina de trigo8 claras de huevo batidas a la nieve8 yemas batidasPizca de Sal3/4 Libras de azúcar1 cucharada de polvo de hornear1 1/2 Taza de almíbar clarito1 copa de ron o brandy1/2 tazas de almendras o nueces molidas o picaditas PREPARACIÓN Cuando acabe de batir las claras, que queden [...]

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 2 libras de costilla o hueso carnudo2 arracachas amarillas medianas, en trozos o picadas1 lb de yuca partida en trozos o picada2 paquetes de tortillas*, abiertas por la mitad y partidas en trozos8 papas guatas (blancas) medianas1 cebolla larga, 1/2 tomate pequeño rallado, cilantro y color (azafran)pimienta, sal y comino al [...]