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INGREDIENTES 1 Docena de lulos, bien maduros 1 Libra de Bizcochuelo 4 Claras de Huevo, batidas a la nieve 1 Taza de Azucar 1/2 Taza de uvas pasas, remojadas en agua 2 Tazas de Crema Inglesa. PREPARACIÓN Corte los lulos en dos y sáqueles la pulpa. Ponga esta en una licuadora con el azúcar y bata en bajo. Cierna o cuélelos. Corte [...]

INGREDIENTES 6 botellas de leche de finca tibia,1 pastilla de cuajo2 libras de azúcarPizca de Sal. PREPARACION Ponga la leche tibia con el cuajo y la sal a cuajar. Cuando obtenga la cuajada, asiente un poco y sáquele un poco del suero. Con un cuchillo largo, córtela hasta el fondo, en ocho pedazos. Deje todo quieto. Lleve a fuego medio y [...]

INGREDIENTES 16 Tomates de árbol madurosAgua que los cubra.1 1 /2 Lb. de azúcar, mas o menos al gusto.Gotas de Limón. PREPARACIÓN Pringue los tomates en agua hirviendo y pélelos., dejandoles los palitos. Córtelos en cuatro, dejándolos unidos por la parte de arriba. Póngalos a calar a fuego medio. Cuando estén blando y vea que están listos, agregue el limón y viertalos en una dulcera, con tapa para evitar las hormigas.

INGREDIENTES Un litro de leche de cabraUna libra de panela partidaEl jugo de un  limón PREPARACIÓNSe ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a fuego medio revolviendo constantemente con cuchara de palo hasta que la leche coja cuerpo y se desprenda completamente de la paila al revolver. [...]

INGREDIENTES 3 Botellas de leche cortada (la que se hecho a perder, avinagrada).1 Panela partida en trozos. PREPARACIÓN Utilice la leche que se le cortó en la casa. Póngala a cocinar, a fuego medio, con la panela, sin revolver. Deje cocinar hasta que el melado quede a su gusto.