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una receta facil y barata de preparar ideal para el invierno

Ingredientes

4 o 5 calabacines.

media cebolla.

1 poco de mantequilla.

1 patata.

1 pastilla de caldo de gallina.

sal y pimienta.

6 quesitos en porciones.

¼ litro de leche.

Agua.

Preparación.

Lavar bien los calabacines y quitarles los extremos.

Cortar en rodajas y ponerlos en una cacerola junto con la mantequilla, la patata, la cebolla, el caldo de gallina, la sal y la pimienta.

Cubrir con el agua y poner a cocer durante ½ hora.

Retirar del fuego y añadir los quesitos en porciones y la leche.

Pasar por la batidora primero y por el chino después.

Ingredientes  ( 4 personas)

2 aguacates bien maduros.

2 porciones de queso El Caserío.

1 huevo duro.

½ litro de caldo de carne.

¼ litro de nata liquida.

1 limón.

Sal.

Preparación

Pelar los aguacates y retirar los huesos. Pasar por la batidora, con las porciones de queso, el caldo de carne, el zumo de medio limón. Hasta obtener una crema suave.

Calentarla, añadir la nata y sazonarla con sal.

Servir en tazas de consomé, espolvoreándola con huevo duro picado finamente.

Otra de nuestras muchas recetas faciles de preparar

Ingrediente   (4 personas)

4 patatas.

1 lechuga grande.

1 vaso de leche.

1 cebolla.

½ litro de caldo.

Sal y aceite.

Preparación

Picamos la cebolla finamente y la rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando la cebolla tome color, añadimos las patatas peladas que habremos troceado previamente. Después  agregamos el caldo y el vaso de leche. Cocemos todo durante por lo menos 20 minutos.

A continuación limpiamos bien las hojas de lechuga bajo el grifo de agua fría y las añadimos a la cazuela.

Dejamos que cuezan unos 3 minutos. Pasamos todo con la batidora y si se quiere que quede más fino podemos pasar además por el chino.

Para servir podemos adornarlo con unos triángulos de pan que habremos frito con anterioridad.

Ingredientes   (4 personas)

½ kg. de zanahorias.

40 grs. de mantequilla.

1 cebolleta picada finamente.

1 litro de caldo de verduras.

40 grs. de arroz.

Sal.

Costrones de pan frito.

Preparación

Cortamos las zanahorias en rodajas finas. Picamos también fina la cebolla y rehogamos junto a la zanahoria en una cazuela con mantequilla a fuego lento.

A continuación, añadimos el arroz y el caldo caliente, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Si queda excesivamente espeso, agregamos más caldo, calentamos. Antes de servir, incorporamos los costrones de pan frito. 

Ingredientes   ( 4 personas)

½ barra de pan tostado.

4  dientes de ajo.

1 litro de agua.

1 cucharada de pimentón picante.

4 huevos.

Aceite, sal.

Preparación

Pelamos y ponemos los ajos en una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Los doramos a fuego lento.

Cuando se hayan dorado bien por todos los lados añadimos el pan que habremos troceado previamente y lo sofreímos. Incorporamos a continuación el pimentón, sin dejar de removerlo durante 1 minuto por lo menos.

Seguidamente echamos el agua que tendremos preparada.

Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Batimos los huevos y se los agregamos a la sopa. Removemos y esperamos que cuajen.

Servimos caliente.