Ingredientes:
1 Kg. de langostino
100 g de harina,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 vaso de coñac,
1 vaso de vino blanco seco,
el zumo de 1/2 limón,
sal,
pimienta recién molida
Preparación
para limpiar los langostinos cortarlos a lo largo con tijeras, quitarles el conducto intestinal, después lavarlos y dejarlos escurriendo en un colador. Enharinar los crustáceos, colocarlos en un sartén con aceite caliente y dorarlos uniformemente durante
3-4 minutos. Bañarlos con el coñac y el vino, adicionar sal y pimienta, quitarles casi todo el lÃquido e incorporar el zumo de limón. Colocar los langostinos  en los platos condimentándolos con la salsa de la cocción. Pueden ser servidos con rebanadas de pan tostado casero.