Ingredientes ( 4 personas)
4 lenguados cortados en filetes.
100 grs. de salmón ahumado.
50 grs. de mantequilla.
zumo de limón.
1 cucharada de cebolla muy picada.
1 cucharada de perejil picado.
una copa de jerez seco.
sal.
Preparación
Formar rollitos de lenguado con un poco de salmón en el centro y atravesarlos con palillos. Se salan y se les pone un poco de zumo de limón.
Para hacer la salsa calentar la mantequilla durante 1 minuto, añadir la cebolla, freÃr en el microondas 2 minutos y después echar el perejil picado, el jerez, la sal y la pimienta. Se vierte la salsa sobre los rollos de lenguado y se ponen 5 minutos en el microondas. Servir con huevos duros y alcaparras.