Ingredientes (4 personas)
1 pechuga de pato, sin hueso y en pedazos.
2 naranjas en zumo.
1 cucharada de ralladura de naranja.
1 taza de caldo.
1 cucharada de maicena.
1 cucharada de salsa de soja.
Sal y pimienta molida.
Preparación
Asamos la pechuga, previamente salpimentada, en una sartén al fuego. Ponemos primero de forma que el lado de la pechuga con piel, roce la satén para que desprenda toda su grasa; damos la vuelta y continuamos friendo hasta que se dore, pero cuidado que no se haga demasiado.
Quitamos el exceso de grasa de la satén, extraemos la pechuga y añadimos el resto de los ingredientes. Movemos con una cuchara de madera y cocemos durante 5 minutos. Agregamos la pechuga para que den un hervor y las servimos fileteadas. Acompañamos de patatas o de pasta al gusto.
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