• 1 merluza abierta y sin espinas
• Rape
• Calamares
• Langostinos
• Palitos de cangrejo
• 1 lata de atún en aceite
• 2 huevos duros
• pimiento morrón
• tomate frito
• mayonesa
• 1 rama de perejil
Se cuecen por separado el rape, los calamares, los langostinos
y los huevos. Se descongelan los palitos de cangrejo.
Se trocea lo anterior muy picadito, sy se añade, sin aceite, la
lata de atún y el tomate frito.
Con esta mezcla, en frío, se rellena la merluza y se cose con
hilo. Se envuelve en papel de plata y se cuece entre 15 y 20 min.
aprox.
Una vez cocida, se quita el papel de plata y se deja enfriar y
escurrir.
Cuando esté fría se coloca en una fuente de servir y se cubre
con mayonesa decorándola con perejil, pimiento morrón y huevo
duro.