Ingredientes (4 personas)
¼ de gallina.
1 repollo.
4 patatas medianas.
Unas ramas de apio.
1 kg. De rabo de vaca.
2 chorizos.
1 taza de arroz.
1 taza de fideos gruesos.
½ limón.
2 litros de agua.
Pelota catalana:
¼ de carne picada.
2 o 3 dientes de ajo.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal y pimienta.
2 huevos.
Pan rallado y harina.
Preparación:
Ponemos a hervir el agua y se agrega el rabo, la gallina, el apio y se deja hasta que la carne este tierna.
Agregamos ahora el repollo con las hojas separadas, las patatas peladas y enteras y los chorizos enteros también. Y se deja hervir un rato.
Mientras tanto iremos haciendo la pelota. Ponemos en un bol la carne picada, los ajos picados, el perejil y el jugo del medio limón, una cucharadita de sal, la pimienta, los huevos y 2 cucharadas de pan rallado. Se amasa y se forma la pelota alargada. Se reboza esta en harina.
Por último se agrega la pelota y se deja cocer 10 minutos más.
Pasado este tiempo agregamos el arroz y los fideos y se deja 15 o 20 minutos.
Se sirve con la pelota cortada en 4 cachos y los chorizos por la mitad para repartirlo todo en cada plato a partes iguales.