• Cochinillo en trozos pequeñitos (lo cortan en la carnicería, ellos saben cómo). • Sal Se preparan dos sartenes, las dos al fuego. Una de ellas con abundante aceite. Se sala el cochinillo y se echa en la sartén del aceite y cuando coja suficiente calor, se pasan los trozos a la otra sartén (recuérdese [...]
abr
9
COCHIFRITO
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04 9th, 2011 |
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• Cochinillo en trozos pequeñitos (lo cortan en la carnicería, ellos saben cómo). • Sal Se preparan dos sartenes, las dos al fuego. Una de ellas con abundante aceite. Se sala el cochinillo y se echa en la sartén del aceite y cuando coja suficiente calor, se pasan los trozos a la otra sartén [...]
nov
15
COCHIFRITO AL ESTILO DE CUENCA
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11 15th, 2009 |
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Ingredientes (para 6 personas). 1 kg de cordero lechal. 1 vaso de vino blanco. 150 grs. de tomates. 100 grs. de pimientos morrones. 75 grs. de almendras crudas. 100 grs. de jamón. 2 huevos. 1/8 litros de aceite. Perejil, pimentón. Cominos, oréganos. Pimienta negra, nuez moscada. Clavo. Preparación: Se [...]
oct
24
COCHIFRITO DE CORDERO
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10 24th, 2009 |
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Ingredientes (4 personas) 1,5 kg. De cordero. 1 cebolla blanca. 1 cebolla roja. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón. 2 cucharadas de harina. Sal, agua, aceite, pimienta y perejil. Preparación: En una cacerola echamos un chorrito de aceite ( 5 o 6 cucharadas), [...]
ene
18
COCHIFRITO
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01 18th, 2009 |
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Ingredientes 1 kg. de cordero lechal. 2 vasos de vino blanco. 100 grs de jamón. 100 grs. de almendras finas. 3 clavos. 2 tomates picados. Una pizca de pimentón. Una pizca de comino. Una pizca de orégano. Aceite y sal. Preparación Cortamos el cordero en pedazos pequeños y lo [...]